Nueva Versión de la Máquina de Corte de Peso Fijo ERMA EB80F: Una Revolución en la Industria Alimentaria
BFR Systems le presenta la nueva versión de su máquina de corte por ultrasonidos, la ERMA EB80F. Especialmente diseñada para el corte de barras de productos en porciones de peso fijo, esta máquina ofrece un rendimiento notable y un retorno de inversión significativo para nuestros clientes. Gracias a su precisión, limita el fenómeno de "give away", es decir, el sobrepeso, asegurando porciones conformes a las normativas vigentes.
Desarrollada por primera vez en 2010, la primera versión de la ERMA EB80F era muy funcional. La segunda versión se benefició de un diseño más limpio y de simplificaciones notables. Esta última versión mejora aún más la capacidad de limpieza y reduce al máximo el riesgo de contaminación bacteriológica.
Características Técnicas de la ERMA EB80F
La máquina ERMA EB80F se distingue por su diseño avanzado, integrando varios componentes esenciales para un corte preciso y eficiente:
- Módulo de Pesaje: Integrado en el transportador, permite medir el peso de las barras de productos.
- Transportador Centrado: Asegura el posicionamiento óptimo de los productos para el corte.
- Sistema de Escaneo 3D: Permite una visualización precisa del volumen exterior de los productos, sin restricción de color, incluyendo aquellos de color oscuro, gracias a un sistema láser de alto rendimiento.
- Conjunto de Corte por Ultrasonido: Desarrollado por BFR Systems, totalmente en acero inoxidable y titanio, resiste a todos los productos de limpieza.
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La clasificadora ponderal: Funcionando como un sistema asistido, asegura una retroalimentación continua verificando la conformidad del peso antes del embalaje. Para una optimización del rendimiento, corrige continuamente el peso objetivo.
BFR Systems ofrece dos variantes de la máquina ERMA EB80F para adaptarse a las necesidades específicas de cada cliente:
- ERMA EB80F Clásica: Equipada con una cámara 3D mejorada para una visualización precisa sin restricciones de color.
- ERMA EB80F RX: Equipado con un sistema de rayos X que permite detectar variaciones de densidad en la materia, ideal para quesos con agujeros como el emmental.
La clasificadora ponderal Anritsu
Ubicada después del corte, juega un papel crucial en la optimización de nuestro proceso de corte. Se utiliza en modo de retroalimentación para asegurarse de que cada porción alcance el peso objetivo antes del embalaje.
Modos de Funcionamiento:
- Peso fijo clásico: En este modo de funcionamiento, las porciones se cortan al peso objetivo deseado y se realiza un recorte, correspondiente al exceso de queso insuficiente para realizar una porción completa.
- Peso fijo distribuido: En este modo de funcionamiento, el queso se corta en un número entero de porciones, y el exceso de peso se distribuye entre todas las porciones. El rendimiento depende del peso de los quesos de entrada y de su divisibilidad en relación con el peso objetivo buscado.
Algoritmo Híbrido: Nuestra máquina también integra un algoritmo híbrido que alterna automáticamente entre los dos modos de funcionamiento según el peso total del producto a cortar, asegurando así una flexibilidad y precisión máximas. 
Funcionalidades Clave:
- Control Continuo: La clasificadora ponderal controla continuamente el peso de las porciones salientes. Ajusta automáticamente el corte para garantizar que cada porción esté lo más cerca posible del peso objetivo.
- Algoritmo Avanzado: Gracias a nuestro algoritmo de procesamiento, enriquecido por 23 años de experiencia, la clasificadora ponderal optimiza la precisión del corte en tiempo real.
Impacto Ambiental y Financiero:
- Reducción de Residuos: Al evitar que porciones no conformes lleguen a la envasadora, reducimos la necesidad de desempaquetado y reciclaje, ahorrando así film plástico y limitando las pérdidas de material.
- Eficiencia Mejorada: La mayor precisión del corte minimiza el fenómeno de "give away" (sobredosificación), aumentando así el rendimiento y la rentabilidad.
Tipos de Productos Compatibles:
La máquina ERMA EB80F es versátil y puede cortar una amplia gama de productos, incluyendo:
- Quesos: Eurobloc, bloques americanos (40 lb y 640 lb), ruedas cuadradas tipo emmental
- Charcutería
- Pasteles salados o dulces
- Productos pegajosos, grasos
Opciones Disponibles:
Para satisfacer las necesidades específicas de los clientes, se pueden integrar varias opciones en la máquina:
- Guillotina para corte de ruedas en barras
- Transferencia de recortes a un punto de evacuación único
- Dimensionado de uno o ambos lados del lomo
- Integración de un almacenador de porciones para carga automática de la envasadora
- Corte en rebanadas (slices)
Diseño
Higiene y Seguridad Dos conceptos indispensables y fundamentales sobre los cuales BFR Systems se apoya para diseñar y desarrollar sus productos. Todas las máquinas de BFR Systems cumplen con las normas vigentes de seguridad, higiene y limpieza.
Desmontaje y Mantenimiento Fáciles Todas nuestras máquinas están equipadas con sistemas de desmontaje rápido y sin herramientas para los principales elementos, facilitando así la limpieza y el mantenimiento. El desmontaje rápido de las bandas transportadoras sin herramientas garantiza un mantenimiento y una limpieza simplificados y eficaces.
Mantenimiento e Intervenciones Fáciles
La cinemática de nuestras máquinas está ubicada en un compartimento hermético, ofreciendo una accesibilidad total para el mantenimiento. Este diseño permite intervenciones rápidas y fáciles, minimizando los tiempos de inactividad.
Estética y Ergonomía
Creemos que la calidad del proceso no puede separarse de la calidad de la máquina. Por eso, nuestros equipos combinan estética y ergonomía, ofreciendo una experiencia de usuario óptima y agradable.
Construcción en Inox
Nuestras máquinas están completamente construidas en acero inoxidable y protegidas por un compartimento hermético, garantizando la protección de los componentes sensibles contra las salpicaduras y la limpieza a alta presión.
Modularidad y Adaptabilidad
Gracias a su modularidad, nuestras máquinas se adaptan fácilmente a la diversidad de las producciones. De este modo, cumplen con los requisitos más estrictos del sector, ofreciendo soluciones flexibles y personalizadas a nuestros clientes.
Conclusión
La ERMA EB80F ofrece un retorno de inversión significativo al limitar el fenómeno de "give away" (sobredosificación). Las porciones cortadas son conformes a las regulaciones vigentes, asegurando así un control de peso preciso y eficiente. Esta precisión permite reducir las pérdidas de material, aumentando así el número de porciones cortadas y envasadas.
En resumen, la máquina ERMA EB80F de BFR Systems representa una inversión estratégica para cualquier empresa que busque optimizar sus procesos de corte, reducir las pérdidas de material y maximizar su rentabilidad.